"แป้งแพนเค้ก" ถือเป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับการทำเมนูแพนเค้กแสนอร่อย เพื่อทานเป็นมื้อเช้าแบบง่าย ๆ หรือเป็นขนมหวานทานเล่น ซึ่งแป้งแพนเค้กนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเค้ก, เครป, ขนมปังหรือมัฟฟิน และในปัจจุบัน ตามท้องตลาดก็มีแป้งแพนเค้กหลากหลายยี่ห้อวางจำหน่ายอยู่มากมาย แถมยังมีหลายสูตรและรสชาติให้เลือก ทำให้หลาย ๆ คนอาจสับสนว่าควรจะเลือกซื้อแป้งแพนเค้กแบบไหน ถึงจะได้แพนเค้กที่มีรสนุ่มละมุนลิ้นโดนใจสายของหวานและเบเกอรี่เช่นคุณ
ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำวิธีการเลือกแป้งแพนเค้กที่คุณควรศึกษาไว้ รวมไปถึงลิสต์สินค้ายอดนิยมที่เหล่าบรรดานักทำขนมต่างชื่นชอบ รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของไข่ เพื่อให้ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน (Gluten Intolerance) ก็สามารถทานได้เช่นกัน ถ้าพร้อมแล้ว เราไปตามหาแป้งแพนเค้กที่ถูกใจคุณกันเลยครับ !
หลายคนคงจะคุ้นเคยกับเมนูขนมหวานแสนอร่อยที่มีชื่อว่า "แพนเค้ก" กันใช่ไหมครับ ซึ่งแพนเค้กนั้นถือเป็นขนมที่มีรูปลักษณ์โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ เพราะมีลักษณะเป็นขนมปังแผ่นกลมแบน มีส่วนผสมจากแป้งแพนเค้ก, ไข่, นมและน้ำ ซึ่งด้วยส่วนผสมเพียงเท่านี้ ก็ทำให้เมนูแพนเค้กมีรสชาติกลมกล่อมถูกใจหลายต่อหลายคนแล้ว แต่ในปัจจุบัน เมนูแพนเค้กนั้นได้ถูกพัฒนาให้มีรสชาติที่หลากหลาย รวมถึงการจัดตกแต่งให้อลังการมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ หรือเพิ่ม Topping ต่าง ๆ เพื่อจัดแต่งหน้าตาของจานให้ดูสวยงาม ช่วยเพิ่มความน่าทานได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ ในบางประเทศก็ยังมีการสอดไส้เนื้อสัตว์และผักต่างๆ หรือทำเป็นอาหารคาวด้วย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทานได้อย่างหลากหลายมากเลยทีเดียว หากคุณเริ่มสนใจเมนูนี้และอยากจะลองลงมือทำเองแล้วล่ะก็ เรามาเรียนรู้ข้อมูลวิธีการเลือกแป้งแพนเค้กไปพร้อมกันเลยครับ
ก่อนที่จะไปเลือกซื้อแป้งแพนเค้กนั้น เรามาศึกษาวิธีการเลือกกันก่อนครับว่า มีหลักสำคัญอะไรบ้างที่ควรพิจารณาก่อนการเลือกซื้อ เพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กที่ถูกใจคุณที่สุดครับ
หลักสำคัญประการแรกที่ควรพิจารณา คือ เลือกตามวัตถุประสงค์การใช้งาน เพราะการเลือกซื้อแป้งแพนเค้กสำหรับทำของคาวและของหวานนั้น ก็มีหลักในการเลือกที่แตกต่างกันไป เช่น หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับการทานแพนเค้กไปพร้อมกับชีสหรือผักที่เป็นมื้อเบา ๆ ก็อาจจะเลือกแป้งแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมของวานิลลาเพียงเล็กน้อย ในทางกลับกัน ถ้าคุณต้องการนำแป้งแพนเค้กที่ซื้อมาทำทั้งของคาวและของหวาน ควรเลือกแป้งแพนเค้กรสเนยหรือรสนมที่เข้ากับอาหารได้หลายประเภทครับ
อย่างไรก็ตาม รสชาติของแป้งแพนเค้กส่วนใหญ่ที่วางขายอยู่ในปัจจุบันนั้น เป็นรสที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบอยู่แล้ว ดังนั้น คุณอาจจะลองเลือกจากรสชาติที่ชอบดูได้เลย โดยไม่ต้องกังวลว่าจะนำมาทำเป็นของหวานหรือของคาวครับ
สำหรับการทำแพนเค้ก ถ้าคุณใช้ไข่เป็นส่วนผสมในปริมาณมาก ก็จะได้แพนเค้กก้อนใหญ่ นุ่มฟู ทานแล้วละลายในปากแบบซูเฟล่ (Souffle) แต้ถ้าเน้นใช้นมเป็นส่วนผสมหลัก ก็จะได้แพนเค้กแผ่นแบน ๆ ที่มีความนุ่มนวลแบบคลาสสิก ซึ่งความชอบของแต่ละคนนั้นก็ไม่เหมือนกัน ดังนั้น ก่อนเลือกซื้อเราแนะนำให้ตรวจสอบสูตรหรือวิธีการทำก่อนว่า ปริมาณส่วนผสมเน้นใช้นมหรือไข่เป็นหลัก เพราะจะทำให้คุณได้แพนเค้กที่มีเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ถูกใจตามที่ต้องการครับ
สำหรับบ้านไหนที่มักจะทำแพนเค้กให้ลูกน้อยที่บ้านทานเป็นของว่าง อาจจะรู้สึกกังวลว่าแป้งแพนเค้กที่ซื้อมานั้น มีสารเติมแต่งหรือส่วนผสมที่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือไม่ เพื่อให้เด็ก ๆ ได้ทานแพนเค้กแสนอร่อยได้อย่างสบายใจ คุณจึงควรตรวจสอบส่วนผสมอย่างละเอียดทุกครั้งก่อนซื้อครับ
แป้งแพนเค้กนั้นถูกผลิตด้วยวัตถุดิบที่หลากหลาย ซึ่งบางยี่ห้ออาจมีการใส่สารแต่งกลิ่นเพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอม รวมทั้งส่วนใหญ่มักจะใส่สารเติมแต่งลงไปด้วย เช่น น้ำตาลเทียมเพื่อเพิ่มความหวาน เป็นต้น
ดังนั้น หากคุณกังวลว่าจะเกิดอาการแพ้ ขอแนะนำให้เลือกแป้งแพนเค้กที่ผลิตจากวัตถุดิบหลัก ๆ โดยปราศจากสารเติมแต่ง กล่าวคือ ให้เลือกแป้งที่มีวัตถุดิบหลักเป็น "แป้งสาลี, น้ำตาล, ผงฟู" จะปลอดภัยที่สุดครับ
เมื่อพูดถึงสารเติมแต่งแล้ว สารที่เราอยากให้คุณระมัดระวังเป็นพิเศษ คือ "ปริมาณของสารอะลูมิเนียม (Aluminium)" ซึ่งสารอะลูมิเนียมนี้มักจะผสมอยู่ในเบคกิ้งโซดา (Baking Soda) โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) ได้แนะนำไว้ว่า ร่างกายคนเราไม่ควรรับสารอะลูมิเนียมเกิน 1 mg ต่อน้ำหนักตัว 1 kg ภายใน 1 สัปดาห์
โดยเฉพาะเด็กเล็กที่มีน้ำหนักตัวไม่มากนั้น สามารถรับสารอะลูมิเนียมได้น้อยกว่าผู้ใหญ่ ถึงขนาดที่ว่าหากทานแพนเค้กเพียง 1 แผ่นต่อสัปดาห์ ก็อาจทำให้ลูกน้อยของคุณรับสารเกินขนาดได้ แต่ถ้าคุณมักจะใช้แป้งแพนเค้กทำอาหารอยู่บ่อยครั้ง เราขอแนะนำให้เลือกแป้งที่ไร้สารอะลูมิเนียม (Aluminium Free) จะปลอดภัยที่สุดครับ
สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารแต่ต้องการทานแพนเค้ก เราขอแนะนำว่าให้ตรวจสอบส่วนผสมก่อนว่า แป้งแพนเค้กนั้นผลิตจากแป้งสาลี หรือจำเป็นต้องใช้ไข่และนมเป็นส่วนผสมหรือไม่ โดยผู้ที่แพ้แป้งสาลี อาจเลือกแป้งแพนเค้กที่ผลิตจากแป้งถั่วเหลือง หรือแป้งข้าวเจ้าแทน ส่วนคนที่รักสุขภาพหรือกำลังลดน้ำหนัก อาจเหมาะกับแป้งที่ปราศจากสารกลูเตน (Gluten Free) ครับ
โดยปกติแล้วเวลาทำแพนเค้กจะต้องใช้ไข่หรือนมเป็นส่วนผสมหลัก แต่ผู้ที่มีอาการแพ้อาจจะต้อง หลีกเลี่ยงแป้งที่จำเป็นต้องใช้ไข่หรือนมเป็นส่วนผสม เนื่องจากบางผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนผสมของไข่หรือนมรวมอยู่ในวัตถุดิบบางส่วน รวมถึงใช้เป็นวัตถุดิบในกระบวนการผลิตด้วย เพราะฉะนั้นคุณต้องตรวจสอบให้ดีก่อนซื้อ เพื่อไม่ให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพในภายหลัง
สำหรับใครที่กำลังรู้สึกว่าอยากจะลองทำแพนเค้กทานเองแบบง่าย ๆ เองที่บ้าน คงจะเริ่มมองหาแป้งสำหรับทำแพนเค้กกันแล้วใช่ไหมครับ ถ้าอย่างนั้น เรามาดูอันดับสินค้ายอดฮิตสำหรับการทำแพนเค้กกันเลยดีกว่า !
ผลิตภัณฑ์นำเข้าคุณภาพสูงจากประเทศออสเตรเลีย เหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพ หรือผู้ที่กังวลว่าจะเกิดการแพ้อาหาร เพราะแป้งแพนเค้กยี่ห้อนี้ ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ปราศจากสารกลูเตน, แป้งสาลี, นม และไข่ จึงมั่นใจได้ในเรื่องความปลอดภัย นอกจากนี้ ยังทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่เติมน้ำลงไปผสมกับแป้งเท่านั้น คุณก็จะได้แพนเค้กแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมจากแอปเปิ้ลและอบเชยเป็นตัวชูโรง เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีแบบนี้ แนะนำให้ซื้อติดบ้านไว้สักกล่องครับ
สำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนักหรือว่าคุมอาหารตามสูตรต่าง ๆ เช่น Keto หรือ Paleo Diet บางครั้งก็อาจอยากจะทานของหวานขึ้นมาบ้างกันใช่ไหมครับ เราขอแนะนำแป้งแพนเค้กออร์แกนิกแบบ Keto ซึ่งผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นแป้งอัลมอนด์หรือแป้งมะพร้าว แถมยังปราศจากสารเติมแต่งที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งอย่างไกลโฟเซต (Glyphosate) แต่ก็ไม่ต้องกังวลว่าจะขาดสารอาหาร เพราะแป้งสูตรนี้ให้ไฟเบอร์สูง และเมื่อนำมาทานคู่กับผักสลัดหรือไข่แล้ว รับรองว่าอิ่มอร่อยแถมยังดีต่อสุขภาพด้วยครับ
แป้งแพนเค้กสูตรคลาสสิกที่คุณสามารถนำมาทำทั้งอาหารคาวและหวานได้อย่างง่ายดาย เพียงผสมนม น้ำและไข่เท่านั้น แถมยังนำมาประยุกต์ทำอาหารได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กนุ่มฟูที่โรยด้วยน้ำผึ้งหรือแยมผลไม้ ทำเป็นของหวานแสนอร่อยทานคู่กับไอศกรีม หรือนำมาทานคู่กับเบคอนเพื่อเป็นอาหารเช้าก็ได้เช่นกัน เรียกได้ว่าเป็นแป้งสารพัดประโยชน์ที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูต่าง ๆ ได้ตามใจ นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำแป้งสูตรนี้มาทำวาฟเฟิลได้อีกด้วย นับว่าคุ้มค่าคุ้มราคาจริง ๆ ครับ
อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์คุณภาพจากแบรนด์ไทยที่นักทำขนมหลายคนต่างให้ความเห็นตรงกันว่า แป้งแพนเค้กยี่ห้อ BIF นี้ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู แถมสูตรนี้ยังปราศจากกลูเตน จึงเหมาะกับผู้ที่แพ้แป้งสาลี เพราะไม่ทำให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่แพ้กลูเตน (Celiac Disease) นอกจากนี้ ยังเหมาะกับการนำมาทำเมนูขนมอร่อย ๆ ให้เด็ก ๆ ที่บ้านทานเป็นของว่าง หรือใครที่กำลังต้องการหาแป้งแพนเค้กสูตรที่มีเนื้อนุ่ม ๆ เราขอแนะนำแป้งแพนเค้กสูตรนี้เลยครับ
หากคุณเป็นสายทำขนมหวานและชอบรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ แป้งแพนเค้กสูตรนี้ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดีเลยครับ เพราะนอกจากจะสามารถทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ได้แล้ว ยังสามารถทำโดนัท วาฟเฟิล หรือแม้แต่เบเกอรี่ได้ด้วย นอกจากนี้ ยังหอมกลิ่นวานิลลาโดยที่แทบจะไม่ต้องเติมกลิ่นเพิ่มเติมเลย คุณสามารถเพิ่มรสชาติต่าง ๆ ได้ด้วยการใส่ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและหวานตามใจชอบ หรือจะใส่เนยเพื่อเพิ่มความเค็มอีกนิดก็ยังได้ ไม่ว่าจะทานแบบไหนก็อร่อยครับ
ขอเอาใจคนรักสุขภาพกันอีกนิด กับแพนเค้กสูตรนี้ที่มีส่วนผสมของข้าว Riceberry ที่ไม่ผ่านการขัดสี แต่ยังให้รสชาติอร่อยและมีความนุ่มฟูไม่แพ้สูตรอื่น ๆ คุณสามารถทานคู่กับธัญพืชที่ชอบ เช่น เมล็ดถั่วต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรส สัมผัสของความกรุบกรอบ ทานคู่กับแป้งแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว เรียกว่าเป็นสูตรที่ทานแล้วไม่ต้องรู้สึกผิดต่อร่างกายมากนัก นอกจากนี้ ยังสามารถทำเป็นเมนูวาฟเฟิลเพื่อสุขภาพได้ด้วย สายคลีนน่าจะถูกใจกันนะครับ
อีกหนึ่งแพนเค้กรูปแบบใหม่ที่เราอยากให้คุณได้ลิ้มลอง คือ แพนเค้กสไตล์เกาหลีที่เหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารคาวนั่นเองครับ ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่คุณไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องปรุงอะไรเลย เพียงแค่ผสมแป้งกับน้ำเปล่า ตีแป้งให้ละเอียดแล้วนำไปทอดบนกระทะ หลังจากนั้นก็เตรียมอาหารคาวต่าง ๆ ไว้สำหรับทานคู่กัน หรือจะจิ้มกับน้ำจิ้มก็อร่อยไปอีกแบบ ซึ่งลักษณะของแป้งจะมีความกรอบและเหนียวเล็กน้อย บางคนจึงนำไปทำเป็นเมนูพิซซ่าเกาหลีเพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนูอาหารครับ
ใครที่กำลังเบื่อกับแพนเค้กสูตรเดิม ๆ และอยากเพิ่มเติมรสชาติใหม่ ๆ ให้กับมื้อเช้าหรือของว่าง คงจะพลาดสูตรนี้ไปไม่ได้แล้วล่ะครับ ยิ่งถ้าคุณเป็นคนชอบทานช็อกโกแลตเป็นชีวิตจิตใจล่ะก็ ต้องบอกว่าแพนเค้กสูตรนี้จะให้รสชาติความหวานอร่อยของช็อกโกแลตอย่างเข้มข้นถึงใจแน่นอน ซึ่งคุณสามารถตัดความหวานนี้ได้ด้วยการเติมผลไม้ลงไป หรือจะเติม Topping วิปครีมนุ่ม ๆ โรยถั่ว แล้วราดด้วยซอสช็อกโกแลตเพิ่มก็ยังได้ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ถูกใจเด็ก ๆ มากเลยทีเดียวครับ
นอกจากแพนเค้กรูปทรงกลมแบนที่เราคุ้นเคยกันแล้ว แป้งแพนเค้กสูตรนี้ยังสามารถทำเมนูแพนเค้กซูเฟล่นุ่ม ๆ ได้อีกด้วยครับ เพราะมีส่วนผสมที่ช่วยให้แพนเค้กนุ่มฟู เนื้อนิ่ม รสชาติหวานอร่อย ยิ่งทานตอนร้อน ๆ ยิ่งเพิ่มความฟิน รู้สึกได้ว่าละลายในปากเลยครับ แถมยังทำง่าย ช่วยประหยัดเวลา นอกจากนี้ ยังสามารถรังสรรค์เมนูขนมต่าง ๆ เช่น มัฟฟิน คุกกี้ หรือโดนัทได้ด้วย ถือว่าเป็นแป้งเอนกประสงค์ที่ควรมีติดบ้านไว้เลยนะครับ
แป้งแพนเค้กยอดนิยมที่หลาย ๆ คนคงจะคุ้นตากันเป็นอย่างดี เพราะเป็นแพนเค้กสูตรเนยนมที่มีกลิ่นหอมของ Butter Milk เรียกได้ว่าหอมละมุนน่าทานตั้งแต่เริ่มผสมกับไข่และนมเลยครับ ส่วนเนื้อแป้งก็มีความนุ่มฟูกำลังดี สามารถทานเปล่า ๆ เพื่อลิ้มรสของเนยนมอย่างเต็มที่ หรือจะราดน้ำผึ้ง เพิ่ม Topping เช่น ผลไม้, วิปครีม, ไอศกรีมได้ตามใจชอบ แต่ถ้าจะให้ดี ลองทานแบบคลาสสิก ด้วยการราดเมเปิ้ลไซรัปผสานกับก้อนเนยที่โปะลงบนแพนเค้กสิครับ รับรองว่าจะติดใจไม่รู้ลืม
หลังจากที่คุณอ่านบทความมาถึงตรงนี้ หลายคนคงจะรู้สึกหิว หรืออยากทานแพนเค้กขึ้นมาบ้างแล้วใช่ไหมครับ ? ผมหวังว่าวิธีการเลือกแป้งแพนเค้กและลิสต์อันดับสินค้าที่เรารวบรวมมาให้ในวันนี้ จะทำให้คุณสามารถหาซื้อแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปได้อย่างถูกใจและมีคุณภาพ เพราะแป้งแพนเค้กนั้น นอกจากจะนำมาทำของหวานได้แล้ว ยังสามารถดัดแปลงเป็นเมนูอื่น ๆ รวมถึงเมนูอาหารคาวและอาหารเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย สำหรับแฟนแพนเค้กตัวยงคนไหน ที่อยากรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ จากแป้งแพนเค้ก ก็ลองหาสูตรเพิ่มเติม เพื่อให้คุณได้อิ่มอร่อยกับเมนูแพนเค้กที่หลากหลายในทุก ๆ วันครับ
